鹰嘴豆

本主题由 xjrcwcom 于 2008-4-27 18:52 加入精华

陈雪刚

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广而告知

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1^# 大中小发表于 2008-4-27 02:37 只看该作者

鹰嘴豆

鹰嘴豆，顾名思义当然是象鹰嘴一样的小豆了，初见此物时，我还为厨师高超的技艺所折服，后来才知道这是南疆的主要特产之一。确实，味道也够独特的了。

鹰嘴豆起源于西亚，生长在温暖、干旱的地区，在中国只有新疆、甘肃、云南有少量的种植，虽然烹饪做法各有不同，但新疆的鹰嘴豆确实算的上一道美味。

当锅盖掀开时，金黄的小豆、胡萝卜，鲜红的辣椒丝立刻刺激着你的食欲，豆子特有的清香弥漫在你的四周，在加上维吾尔厨师幽默的吆喝，如果不尝一尝就对不起这张嘴了。

在南疆，鹰嘴豆是抓饭最好的佐菜。千万别忘了！